薩爾克磨坊有機南瓜籽油，是採用於1996年經歐盟委員會立法公告，奧地利施蒂里亞(Styria)南瓜保護區P.G.I. (Protected GeographicalIndication)所種植的南瓜。施蒂里亞南瓜保護區P.G.I.是世界公認最好的南瓜籽油產區，無殼南瓜籽經由薩爾克磨坊自有的水力發電廠的電源來完成清洗、精選、研磨，後以自有森林的木材低溫烘乾、用傳統的工法不加熱的機械壓榨法製成第一道最頂級的南瓜籽有機食用油。

每一顆施蒂里亞南瓜，約可生產60-90公克的無殼南瓜籽，每一瓶250ml的薩爾克磨坊有機南瓜籽油，約由30~40顆施蒂里亞南瓜採集出的南瓜籽，細心研製而成；而以原木低溫烘乾及傳統壓榨的工法所散發出濃烈的<堅果>香，黑綠色的有機南瓜籽油，含增強免疫系統的維他命A與維他命E、稀有的固酶，Omega-3與 Omega-6成分，另外還富及一群生物活性化合物，提供讓人年輕活化的必需脂肪酸 EFA，故奧地利人稱它為綠金。

薩爾克磨坊有機南瓜籽油，以無加熱方式，機械榨取第一道南瓜籽油，呈深黑綠色具濃濃的堅果香。南瓜籽油濃度較高，一次也不宜吃太多，建議每天每人吃10-15c.c.即可。<一般市售油品以高溫萃取後裝瓶，生飲入口時，有一股油昊味(油臭味)。>

 1. 直接飲用：每天早上直接喝10-15c.c，輕鬆方便獲得健康。

 2. 冷拌麵：適合淋在義大利麵、冷麵等取代其它油品，健康加倍。

 3. 沾麵包：濃烈獨特的“堅果”香和新鮮的麵包的渾厚香氣，特別搭配。

 4. 淋在甜點上：濃烈獨特的“堅果”香與甜點搭配、甜而不膩。

 5. 製作醬汁：配合醋、鹽、糖、黑胡椒粉佐以涼拌生菜沙拉風味絕佳。

施蒂里亞南瓜種籽的油脂是最有價值的，大約80%的不飽和，整體50%的多元不飽和脂肪酸，所含更多的色胺酸、天然抗氧化劑、以及各類膽固醇。